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辣媳婦:沒有產品安全不談企業發展

【摘要】:
  食品安全成為老生常談……不明肉類假牛肉干,地溝油制作辣條、霉菌超標面制品……各類視頻、新聞不斷刷爆我們的朋友圈。食品領域仿佛永遠不會平靜,總有浪潮。
  中國的食品企業數量居于世界前列,尤其是中小企業規模龐大,到2018年中國食品中小企業中規?;髽I(年產值2千萬以上)約有4.2萬家。卻也因為相對落后的工業化水平和較低的行業門檻,讓市場魚龍混雜。
  而正是因為如此,一家典型的中小企業的成長史與發展史更能帶給同為萬千中小企業一些啟迪。這就是辣媳婦想要講述的:產品安全是中小企業的立身之本。
  食品安全是立業之本
  同眾多中小企業創業者一樣,辣媳婦的創始人秦健、曾玉梅從產品摸索開始。一次偶然的機會讓兩人對“雞爪”產生興趣,通過新華書店買來的川菜、粵菜烹飪書籍學習“研制”生產。兩人對產品有巧思,結合重慶泡椒文化,使雞爪從傳統的燉、爆炒、紅燒的方法中“解脫”出來,卻由于技術不過關,安全和口味不盡人意,生產的“泡椒鳳爪”消費者不買帳。
  反思改進,高薪聘請“專家”,成立攻關小組反復試制,最終生產出消費者喜愛“泡椒鳳爪”。創立品牌“辣媳婦”,采用標準化生產,優質的產品,良好的口味在全國十多個省市超市一炮打響。
  近二十年潛心經營,辣媳婦產品遍銷全國各地,銷售網點覆蓋國內三十多個省市、自治區,雞爪類產品在東北市場銷量領先,全國市場占有率不斷提升,發展勢頭迅猛。
  食品安全標準不應設限
  2018辣媳婦進行了規?;顿Y,新建大型標準廠房,引進國際先進生產配套設備,在西南地區率先修建全新食品自動化生產線,擁有國內外最先進的機器人智能全自動生產線;引入環保高效殺菌技術,配套電子束殺菌設備,生產車間潔凈度達到藥品GMP要求,讓食品達到藥品衛生安全。以更高標準自我要求,也讓消費者安心。
 
 
  產品安全是企業發展之道
  產品安全不僅是生產環境擁有高標準,更需要在產品技術上不斷突破,跟上消費升級的時代背景。
  辣媳婦多年來通過與專業院校、高新技術企業的深度合作不斷深化產品研制,突破了不添加防腐劑技術難題,既做到了環保又保證高效。
 
 
不添加防腐劑產品系列
  中小食品企業在互聯網高速發展的年代,面對全面市場化的競爭,難免力不從心,但能夠擁有一定技術門檻及技術水平,在互聯網+的放大作用下,中小企業也會迎來發展良機,更上一層。
  辣媳婦2014年入駐天貓平臺,旗艦店僅有不到40萬元的年銷售額,而到了2016年,已突破2000萬元。不到三年的經營,在重慶市場排名由最初的126名上升至前5,在全國零食類電商銷售名列前茅。交易增長幅度達56倍,已成長為電商銷售知名品牌,品牌效應彰顯,都是建立在產品讓消費者信賴和喜愛的前提之下。
  消費升級和電子商務的雙重驅動背景下,產品競爭力是企業發展核心,企業只有練好內功,強化產品本身及產品市場,創造一個具有巨大發展空間的“工廠”,才能讓消費者跟隨。
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